Esta receta es de
Trota, han quedado buenísimas, yo he tenido que poner un poco más de azúcar porque no tengo dominado el tema de la glasa, pero en teoría con las cantidades que pone Trota quedan bien, yo pongo su receta, ya que lo mío lo hice a ojo, porque se me escapaba la glasa y preferí hacerla más espesa.
No cabe duda que tanto Trota como
Bea, son unas artistas, es increible como trabajan la decoración de galletas, a mi estás me han costado un triunfo, habrá que seguir practicando.
INGREDIENTES
MASA:
220 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)
240 gr. de azúcar glas
1 huevo entero + 1 yema
2 cucharadas de esencia de vainilla
una pizca de sal
375 gr. de harina de repostería
GLASA CONTORNO
300gr de azúcar glas
3 cucharadas de claras pasteurizadas
1 cucharada de agua
1 cucharada de zumo limón
GLASA RELLENO
A las cantidades anteriores se le añaden 3 cucharadas de agua en lugar de 1 para que quede más líquida.
Batir la mantequilla con el azúcar, a continuación añadimos la yema de huevo, la mezclamos y ponemos el huevo y la yema, batimos bien y vamos añadiendo poco a poco la harina con la pizca de sal hasta conseguir la masa; la dejamos reposar media hora en la nevera envuelta con film.
Una vez pasado este tiempo, la estiramos hasta dejar un grosor aproximado de 0,5cm, cortamos con los moldes elegidos y las ponemos sobre papel de horno, dejando espacio entre ellas porque aumentan al cocer.
Horneamos 12 minutos a 170º, y luego dejamos enfriar sobre una rejilla, cuidado porque al sacarlas del horno están muy blanditas y se pueden romper.
Para la glasa, se mezcla todo bien y se añaden los colorantes deseados. Para decorar primero hacemos el contorno y luego rellenamos con cuidado el interior.
Dejar secar bien la glasa y guardar en cajas herméticas.