Ensalada Tropical de Aguacate
¡Ensaladas....de Verano!
El Verano ya está aquí, aunque ultimamente haya unos cambios de tiempo un tanto extraños, lo que toca ya mismo es el calorcito. Dejamos atrás sopas, guisos y cremas, reservándolos para muy de vez en cuando...y recibimos ensaladas que bien acompañadas hacen un plato único completo y sano que entra solito.....
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Esta ensalada ha sido todo un descubrimiento algo alejada de lo que solemos tomar en casa, la mezcla dulce salado tiene un toque especial, sin duda repetiremos....¡Está bien rica!
(4 personas)
150gr Ensalada Brotes Tiernos
1 aguacate
zumo de medio limón
16 langostinos cocidos
8 palitos de cangrejo
2 rodajas de piña en su jugo
1 ó 2 pimientos de piquillo en tiras
Sal y pimienta negra
Salsa:
4 cucharadas de mayonesa Heinz realmente deliciosa
1 cucharada de ketchup
3 ó 4 cucharadas de jugo de piña
Preparación
Lo primero que haremos será pelar y trocear los langostinos. Troceamos también los palitos de cangrejo, la piña escurrida y hacemos tiras finas con los pimientos si lo hemos comprado enteros.
Pelamos y cortamos el aguacate en trozos no demasiado pequeños, ponemos en un bol y rociamos con el zumo de limón.
En un bol grande y amplio, ponemos la mezcla de ensalada, salpimentamos y removemos para que se reparta la sal. Añadimos los ingredientes troceados y mezclamos un poco.
Para preparar el aliño las cantidades que he puesto son un poco orientativas, dependiendo de nuestros gustos o del tipo de ensalada que usemos necesitarémos más o menos cantidad y con una textura diferente. Yo lo he hecho más bien líquida para que impregne bien todos los ingredientes, pero es totalmente adaptable a los gustos de cada uno, podemos añadir más mayonesa, ketchup o zumo hasta conseguir la consistencia y sabor que más nos guste.
Echamos la salsa sobre la ensalada al gusto y servimos bien fresquita.
Echamos la salsa sobre la ensalada al gusto y servimos bien fresquita.
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Un besazo .......