Tarta Oreo

Publicado por María Alonso 24 marzo 2017 Etiquetas: 3 comentarios

¡Qué comiencen los cumpleaños en esta casa.....! 😊


Arrancamos la temporada cumpleañera con mi "Pequeño Buda".... Parece que fue ayer cuando recibimos a mi querido Iyán, hoy cumple 15 años, una edad genial para disfrutar y aprovechar los días al máximo, y aunque su mayor pesar hoy en día sea tener que estudiar tanto....jeje..... espero que sea lo más feliz posible ahora y siempre....y que se de cuenta....¡Qué nunca se vive mejor que con la edad que tiene ahora!....

Esta tarta está sin probar todavía.....mañana editaré para comentar el sabor, textura....al final me voy a hacer experta en cortar tartas para fotos y luego volver a "armarlas".....mi marido dice que me gusta el riesgo.....todo sea por el blog...jaja....

¡Tarta Probada!......¡Éxito total!....nos ha gustado mucho tanto de sabor como su aspecto. Una tarta con cuerpo y llena de sabor. 

Ingredientes
 (tarta de 20cm de diámetro)
   Bizcocho:
260gr de harina
200gr de mayonesa
190gr de azúcar
50gr de cacao en polvo sin azúcar
355gr de agua
10gr de levadura de repostería
  Relleno y Cobertura:
100gr de queso mascarpone
200gr de queso crema
200ml de nata para montar
4 hojas de gelatina neutra
60gr de azúcar glas
352gr de galletas oreo
   Decoración:
50gr de chocolate fondant
1 chorrito pequeño de leche
14 galletas oreo de la cantidad indicada anteriormente
nata montada en spray
un poco de polvo de galletas oreo

Preparación
Un par de puntualizaciones antes de empezar. Para el bizcocho he usado unos moldes desechables de 20 cm de diámetro, la verdad es que es la primera vez que hago una tarta de pisos así, y me ha encantado....estoy planteándome comprarme moldes rígidos de ese tamaño.... Otra cosita, el tema de las galletas.....yo pesé la cantidad que pone, conté las que llevaba de decoración y supuestamente no deberían haberme sobrado ninguna...¡pues me sobraron!.....no se que hice pero me han sobrado 8. De todos modos creo que han sido suficientes....osea que de la cantidad indicada en gramos se pueden quitar esas y también está bien....

Bueno....¡al lío!. Lo primero que haremos el día anterior a ser posible son los bizcochos. Para ello mezclamos los ingredientes secos y removemos bien. Una vez listo añadimos la mayonesa y el agua, batimos con la batidora hasta que esté todo bien integrado. Pulverizamos los moldes con spray desmoldante y repartimos la masa en los tres moldes a partes iguales. Horneamos a 180ºC durante 20 minutos y dejamos enfriar. Desmoldamos y una vez fríos del todo envolvemos con film de cocina hasta que montemos la tarta.

Para preparar la crema, batimos con una batidora de varillas el azúcar glas tamizado con el queso mascarpone. Mientras cortamos la gelatina en trozos y la ponemos a remojar cubierta de agua durante al menos 5 minutos. Pasado este tiempo escurrimos la gelatina y con un poquito de nata la calentamos unos segundos en el microondas para poder disolverla bien. Añadimos la nata con la gelatina, el resto de la nata y el queso crema al mascarpone y batimos un ratito hasta que la crema coja un poco de aire. 

Reservamos en un bol un poco más de 1/3 de la crema que usaremos para cubrir la tarta. Y añadimos las galletas picadas al resto de la crema, removemos bien para que se repartan bien las galletas.

Ponemos la primera capa de bizcocho y cubrimos con la mitad de crema con galletas, estiramos para que quede lisita y cubrimos con la segunda capa de bizcocho y nuevamente con crema. Por último cubrimos con bizcocho y con suavidad apretamos un poco para nivelar la tarta y que acabe de llegar a los bordes del bizcocho. Con ayuda de una cuchara repartimos la crema sin galleta por los laterales de la tarta y vamos alisando con una espátula para que nos queden unas paredes y una superficie bien lisita. Llevamos a la nevera para que se endurezca un poco por lo menos 2 horas.

Una vez pasado ese tiempo damos el último paso antes de servir, ya que la nata en spray se baja y se estropearía la decoración. Lo primero que haremos será fundir el chocolate con la leche durante unos segundos hasta obtener un chocolate sin grumos algo espeso  pero que "resbale" al dejarlo caer por los bordes de la tarta. Si está muy caliente, lo dejamos un poco mientras pegamos las galletas a la tarta.

Separamos 6 ó 7 galletas y le quitamos la crema blanca, ayudándonos del un poco de crema de mascarpone o apretando un poquito sobre la tarta, vamos pegando las galletas por el borde inferior de la tarta hasta rodearla por completo. Luego echamos el chocolate por los bordes de la tarta para que resbale por los laterales de manera bonita, una vez listo todo el borde....cubrimos la superficie con el chocolate restante. Para decorar la parte superior utilizaremos la nata en spray y oreos partidas por la mitad, hacemos flores de nata por el borde de la tarta y ponemos en cada uno media galleta oreo bien derechita. Por último espolvoreamos toda la tarta con galleta oreo pulverizada y listo.

Fuente: Oreo Cake_Lussi's World of Artcraft

Tarta de Queso Japonesa

Publicado por María Alonso 19 marzo 2017 Etiquetas: 3 comentarios

¡Tarteando!



Llevaba tiempo detrás de esta tarta, y por fin la he conseguido hacer. Es diferente, la verdad que no es de las más buenas que he probado, pero su textura tan suave hace que merezca la pena hacerla por lo menos una vez. Nosotros la comimos acompañada de mermelada, quizás con una capa fina de chocolate estaría buenísima. 
Nueva caja de Disfrutabox, la caja de este mes que se llama ..."Para comerte....", porque va a ser imposible resistirse a caer en la tentación a darle un bocado a más de un producto de esta caja........ Las Cajas combinan en un mismo envío productos de belleza/cuidado personal, hogar y alimentación en tamaño real o de muestra. Puedes cancelar tu suscripción en cualquier momento, y como novedad, te dan la posibilidad de evaluar los productos recibidos mediante unas encuestas para obtener puntos canjeables por descuentos para los próximos envíos. Como opinión personal, decir que cada vez me sorprende lo que nos ofrecen, por su precio es una pasada la cantidad de productos que envían, a veces un único producto ya casi cuesta lo que la caja entera......... ya estoy impaciente por saber que nos deparará la caja del próximo  mes....

Su mayor dificultad radica en montar bien las claras e incorporalas con suavidad a la masa, y en el horneado al baño maría; yo tuve un pequeño problema con el recipiente para montar las claras, era algo pequeño y cuando vi que ya se desbordaba dejé de batir, me hubiese faltado un poquito más, pero bueno, el resultado fue aceptable.

Ingredientes
140gr de azúcar
6 yemas
6 claras
50gr de mantequilla
250gr de queso crema
100ml de leche tibia "Únicla"
1 cucharada de zumo de limón
60gr de harina 
20gr de Maizena
1/4 de cucharadita de sal

Preparación
Lo primero que haremos será preparar el molde para la tarta, hay que tener en cuenta que se horneará al baño maría, no aconsejo usar moldes desmontables, ya que siempre acaba entrando el agua. Yo utilicé uno de cristal redondo de unos 18 ó 20cm de diámetro, ahora no recuerdo exactamente. lo forramos bien con papel de horno y pulverizamos con spray desmoldante.

Ponemos en un bol la leche tibia con la mantequilla reblandecida, el queso crema y la leche, batimos con una batidora de varillas hasta que doble su volumen y esté todo bien deshecho. Dejamos enfriar por completo antes de continuar. Una vez fría, incorporamos las harinas, la sal, las yemas y el zumo de limón, mezclamos bien y reservamos.

Montamos las claras en un bol bien amplio, tener cuidado que crecen muchísimo; cuando empiecen a montarse, vamos añadiendo poco a poco el azúcar hasta que las claras estén bien duritas tipo merengue. Con mucho cuidado y suavidad, incorporamos las claras a la masa ayudándonos de una lengua de cocina, realizando movimientos envolventes hasta que tengamos una masa fina y llena de aire. 

Echamos la masa en el molde y horneamos al baño maría a 160ºC durante al menos 1 hora y 10 minutos. Una vez lista la tarta, dejamos enfriar en el horno durante 1 hora. Y ya luego enfriar por lo menos 4 horas en la nevera antes de degustarla. Yo la cocí en un mini horno, y la verdad es que tardó un poquito más, antes de que se doráse demasiado la tapé con papel de aluminio y dejé que se cociése con suavidad. Y por seguridad lo dejé 15 minutos más, hasta que pinchando con un palillo salía limpio. Para decorar lo cubrimos con azúcar glas justo antes de servir.

Fuente:Japanese Cheescake_Rasa Malaysia

Bizcocho de Muesli al Chocolate

Publicado por María Alonso 08 marzo 2017 Etiquetas: 3 comentarios

¡Improvisando!

Un nuevo bizcocho a la lista, que viene para quedarse, las fotos no le hacen justicia, pero está rico rico, he vuelto a hacerlo porque tenía que ajustar un par de cantidades...es lo que tiene improvisar e intentar "inventarte" una receta, pero bueno, como en casa son buenos de conformar....no ponen ninguna queja.
Degustabox ha llegado con su caja de este mes llena de  productos originales, innovadores y muy muy..ricos. ¡Este mes me ha encantado!. Sumando por encima su valor supera los 20€, es imposible resistirse a probar esta caja con el precio promocional ... si pones el código Q6CE3 en tu pedido por solo  9.99€ con gastos de envío incluido tienes en tu casa un montón de productos ricos ricos, es muy sencillo realizar el pedido, podemos incluso regalarlas, además no hay compromiso de permanencia.También podéis informaros a través de Facebook o Twitter

Este bizcocho une mi amado "Bizcocho Perfecto" de Nata con el muesli, a mis peques les gusta todo en general, pero con el muesli no acaban de casarse bien.....tiene que ajustarse demasiado a sus gustos de sabor y texturas....por eso una buena opción para dar salida a este muesli es este rico bizcocho que se comieron en nada.... ;)

Ingredientes
200ml de nata para montar
3 huevos
1 sobre de gasificante El tigre
200gr de azúcar
200gr de harina
50gr de mantequilla sin sal
75gr de Mueslí al chocolate "Krunchy Pur"

Preparación
Batimos la nata con el azúcar y las yemas hasta que esté cremoso. Añadimos la harina, la mantequilla fundida y el gasificante o levadura y mezclamos bien. Ahora sí, lo realmente importante creo que es añadir las claras montadas. Montamos las claras y cuando estén listas las integramos poco a poco con la masa con movimientos envolventes yo lo hice con una cuchara. Dejamos reposar un poco la masa en la nevera si disponemos de tiempo. Precalentamos el horno a 170º y pulverizamos el molde con spray desmoldante. Para echarlo en el molde hice lo siguiente, primero eché un par de cucharadas de masa sola sin muesli, y luego incorporé el muesli a la masa con cuidado para que no se bajase demasiado. Echar con suavidad en el molde y al horno.

Horneamos a 170º durante 45 minutos con calor arriba y abajo, sin ventilador. A ver, yo lo he horneado casi 40 minutos tapado con papel de plata y los cinco últimos minutos lo destapé para que se dorase un poco. Esto en el horno convencional, el segundo que hice lo hice en un horno de estos que hay pequeños y también me ha llevado el mismo tiempo y la misma temperatura.

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